Ayam Geprek Sambal Matah

 

Bahan:

100 gram ayam
1 sdt bawang putih bubuk
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
500 ml air

Bahan sambal:

5 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
Minyak kelapa secukupnya
Garam secukupnya
Air perasan jeruk limau secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih bubuk, garam, dan merica, balurkan secara merata, lalu diamkan sesaat.

2. Siapkan wadah, campurkan bahan kering (tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu, dan merica bubuk), aduk hingga rata.

3. Siapkan wadah lain, ambil kurang lebih 2 sdm bahan kering lalu beri air, aduk rata.

4. Siapkan ayam yang sudah dimarinasi, gulingkan ke dalam adonan basah hingga terlumuri seluruh permukaannya, lalu gulingkan lagi ke adonan kering sambil ditekan-tekan.

5. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan tiriskan.

6. Campur semua bahan sambal, lalu aduk sambil diremas-remas hingga layu dan semua tercampur rata.

7. Geprek ayam goreng bersama dengan sambal matah. Ayam Geprek Sambal Matah siap disajikan. Hidangkan bersama nasi panas dan telur dadar untuk rasa lebih nikmat.